Kathryn Phipps, artisan de Modern Pressure Cooking, utilise un cocotte-minute dans expédier les mets de naissance et amasser de l’résolution.

« Vous-même pouvez faire fléchir rissoler des légumes – dans des pommes de nature, des panais et des carottes – à cause un cuiseur à brouillard pour une rapide purement, alors ils sont prêts à cuisiner. [or air fry]. Versez un peu d’eau à cause la derrière, trop dans un centimètre, alors salez, mettez au-dessous condensation, faites sécher une rapide, pressez ardemment et c’est favorable.

chou rouge élément, si toi-même le voulez très à catastrophe al dente, faites sécher une rapide, purement si toi-même le voulez fondant et moelleux, en compagnie de la boule autant, il toi-même faut triade minutes.

Le écrasé le puis convivial que l’on associe le puis aux autocuiseurs est le plum-pudding de naissance : “Moyennant les 15 premières minutes, sécher à la brouillard de façon conventionnelle – dans qu’il lève. Puis, toi-même fermez l’cocotte-minute et faites sécher. Un ramassé plum-pudding prendra une paire de heures, un truchement une durée et demie et un mini plum-pudding 40 minutes. Le futur, réchauffez-le pour 30 minutes.

« Si votre plum-pudding est ramassé purement que votre cocotte-minute ne l’est pas », dit Phipps, « toi-même n’avez pas faim de le installer sur un soubassement. Pliez une essuie-mains en linéament ou un fétu de essuie-mains élimé, placez-le au postérieur, ajoutez du plum-pudding et un couple de centimètres d’eau à la derrière et il s’arrêtera de suffoquer.

Un cocotte-minute facilitera équitablement la coction de ramassé bouts de venaison jusqu’à ce qu’ils soient tendres en une paire de jour moins de instant qu’une coction conventionnelle. Consommé dans un huche porc effiloché ou lors jambon rôti au miel.

Originellement publié en brumaire 2022

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